大学卒業後、仕事の息抜きとしてお菓子作りやパン作りに興味をもつと同時に、食べてくれた人々が笑顔になる様を見て食を通じて幸せや楽しさを提供したいと思うようになり、転身を決意。

東京都菓子学園、Le Coldon Blueパン科卒業を経て、パティシエ、ブーランジェリーとして都内数店で研鑽を積む。

その中で、小麦粉アレルギーの方が食べられる食材に興味を持ち、食材を勉強するため、東京製菓学校和菓子専科に入学。卒業後、神楽坂梅花亭、新橋新正堂に7年勤務し、和菓子製造に携わる。

2022年、独立。現在、多くの方に楽しんでいただける和菓子を目指して、多角的に和菓子の提案を行なっている。

また、2022年NPO法人日本伝統文化交流協会理事に就任。

他の日本文化と積極的にコラボレーションを行なっている。